La Asociación Teruel Empresarios Turísticos en colaboración con Atruter, Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa de la Provincia de Teruel, organizan un año más, las Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel.

A continuación podrás ver todos los menú degustación que ofrecen los restaurantes participantes en las XIV Jornadas Gastronómicas de Trufa Negra de Teruel:

MENÚS PROVINCIA:

MENÚS CIUDAD DE TERUEL

Estas jornadas reivindican el papel de la Provincia de Teruel como uno de los lugares donde mejor se puede disfrutar del aroma y sabor del oro negro de nuestra gastronomía.  Bares y restaurantes distribuidos por la provincia ofrecerán diferentes propuestas de tapas, platos y menús con Trufa de Teruel. Las Jornadas tendrán lugar este año del 5 de febrero al 15 marzo. Un evento que se lleva desarrollando en la provincia de Teruel desde hace catorce años consecutivos, coincidiendo con la etapa final de la recolección de este hongo y cuando la tuber melanosporum presenta su estado más óptimo de madurez.

Aragón y especialmente la provincia de Teruel, es un referente mundial en producción de Trufa Negra. Con la organización de estas jornadas gastronómicas se contribuye también desde la hostelería turolense a posicionar el territorio como el lugar donde mejor se puede vivir la experiencia y disfrutar de todo el aroma y sabor de la Tuber melanosporum. A lo largo del mes de febrero y marzo, turolenses y visitantes podrán disfrutar de la trufa con atractivas propuestas que oscilan desde los 3 euros en el caso de tapas hasta los 70/ 80 euros, si se trata de un menú degustación 100% trufa. En todos los casos las bebidas que acompañan estas jornadas serán la Cerveza Turia y Viñas del Vero tinto Roble, Chardonnay o La Miranda Secastilla.

Talleres de Trufa Negra de Teruel.

Durante las jornadas, están previstas varias actividades paralelas. Por un lado, talleres de cocina participativos que se desarrollarán en diferentes puntos de la provincia y que pretenden animar a perder el miedo a la Trufa y disfrutar de sus posibilidades en la cocina. Estos talleres ser llevarán a cabo con la colaboración de miembros del Panel de Cata de Trufa, único panel en el mundo en esta materia, quienes serán los encargados de informar de las diferentes propiedades organolépticas de la trufa de Teruel que la convierten en un producto único en el mundo y por supuesto no faltarán propuestas de cocina con trufa, de la mano de varios cocineros de la provincia, que elaborarán en directo una tapa o un plato con la tuber melanosporum como protagonista.

Concurso de Tapas con trufa.

Como novedad en esta edición se organizará el primer concurso de tapas con Trufa, donde a través de la Cofradía de la Trufa recientemente creada por la Asociación de truficultores, se valorará la mejor propuesta con Trufa Negra de Teruel de estas jornadas.

Estas jornadas se enmarcan dentro del calendario anual de eventos gastronómicos, que, desde la Asociación Teruel Empresarios Turísticos, se organizan cada año poniendo en valor los principales productos de referencia de la provincia.

El calendario de inaugura con la Trufa Negra de Teruel en el mes de febrero. A continuación, el mes de marzo, será el mes dedicado al Ternasco de Aragón asado. En abril seguiremos con Ternasco, pero en este caso con propuestas de casquería. Mayo será el mes donde el Concurso de Croquetas Creativas, ofrecerá divertidas propuestas primaverales para todos los amantes de este bocado tan deseado. Los Paquitos de Ternasco de Aragon serán los protagonistas del mes de junio, junto con los cursos gratuitos de corte de Jamón de Teruel a cuchillo. En el mes de septiembre, el Concurso Provincial de Tapas de Jamón de Teruel rendirá un merecido homenaje a la arquitectura Mudéjar, en este año en el que se cumplen 40 años de su declaración como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Y para cerrar el calendario, la Ruta del Perolico en noviembre, caldeará los estómagos ante las frías temperaturas propias de los meses de invierno.